bisbe


Estómac del porc.

Marisol García. Durro

Fonts escrites:

– DCVB:

2. Ventrell del porc farcit de pasta de botifarra (Empordà, Costa de Llevant, Gombreny, Bagà, Manresa, Torelló, Vilafr. del P., Calasseit, Maestr., Mall., Men.); cast. obispillo. El farciment es fa de diferents maneres segons les comarques: a la Costa de Llevant es fa de la pasta de botifarra de sang; al Penedès es farceix de carn magra, cansalada i pebre negre; a Calasseit, de pa i ceba o de pa i arròs; a Llucena l’umplen de pasta de ceba, sagí, canyella, sang, pebre i llavoretes.
3. Ventrell del porc (Guardamar, Mall., Men.).

– DIEC:

m.Botifarra curta i gruixuda feta amb un tros de budell culà.

Transcripció fonètica:

[‘bizβe]

Entrades similars